商用廚房設備是指大型廚房設備，可用于中高檔酒店、酒店等餐飲服務場所，以及通過各種需要政府管理機關、高校、公司、建筑施工工地食堂。

由于社會功能完善，商用廚房設備和大型餐廳員工工作較多，餐廳廚房配置的機械技術設備也較多。對于我國許多不熟悉餐廳和商業廚房項目管理的人一般來說，他們之間通常不知道商業廚房設備清單的價格是多少，也不知道他們自己必須通過購買什么機械技術設備。

商用廚房設備和大型企業食堂管理一般公司設有一個餐廳、中式小吃間、副食品間、熱廚房安全生產加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉庫等，各功能分區涉及的機械技術設備以及不同。以下是商用廚房設備及大型餐廳各功能分區的設備配置清單：

一、中式點心間

廚具設備：雙門蒸汽天然氣兩用蒸鍋、電餅盤、小麥粉車、布藝臺、雙星蓄水池、饅頭機、壓面機、電壓面機、四門高體雙保溫冷凍柜、油網排煙罩、前油煙凈化設備等。

二、熱廚加工間

廚具設備：多頭使用火爐、多頭雙尾小油炸爐、多頭矮爐、三門作為天然氣進行蒸汽箱、油網排煙罩、前油煙系統凈化技術設備片、雙星水庫、雙工作臺、多開一些維修柜、電加熱湯桶、四層儲物架、爐柜等。

三、粗加工間

廚具設備：單星蓄水池、雙層管理工作臺、雙星蓄水池、上式碎肉機、多功能切菜機、四層儲物架等。

四、餐廳、餐具區、調味品區

廚具設備：雙層管理工作臺、五格隔熱產品銷售飯柜、碗盤柜、保溫桶、多開調養柜、三開調養柜等。

五、洗碗間、潔碟間

廚具設備：雙星臟餐桌、高壓淋浴器、通道洗碗機、煤氣收集器、潔凈餐桌、剩菜桌、三星水庫、雙工作臺、超低溫臭氧消毒柜、三開式空調柜、眼部剩菜桌等。

六、主食庫、副食品庫、冷藏庫、冷凍庫

廚具企業設備：豆面架、四層儲物架、冷凍處理機組等。

此外，廚房還設有必要的排氣系統，包括消防排風機、箱式風機、排煙系統箱式風機支撐架和擋板、油煙凈化設備、排煙管道、排煙防火擋板、管道消音器、軟接頭等。