廚房設備按照用途大致可分為四類

一、洗滌設備、洗滌設備，包括冷熱水供應設備、污水處理設備、水槽設備、臟水槽設備等，以及一般廚房產生的垃圾，應放置在特定的桶內。有些學生酒店還專門人員配備進行消毒碗柜和垃圾粉碎機等的設備。

二、烹飪設備，烹飪設備主要包括烹飪灶、灶和烹飪所必需的工具箱器具。烹調爐具設計主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

三、儲藏技術設備,儲藏設施設備可以分為冷藏存儲和非冷藏存儲;冷藏存儲管理設備就包括中國電冰箱和冷藏柜。非冷藏技術存儲系統設備寶貨地柜、吊柜等。

四、調理技術設備，調理控制設備管理就是我們一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

廚房設備根據其應用領域主要分為兩個領域。一種用于家庭日常使用，另一種用于商業環境，如酒店和單位食堂。兩種不同的應用領域在設備功能和運行功率方面表現不同。與商用廚具相比，功率更高，功能更齊全。即使性能良好的設備長期使用，也不可避免地會出現一些損耗現象。如果不及時處理，很容易造成損耗面積擴大，嚴重影響正常使用。而且，很多損耗不是一朝一夕形成的，而是由于日常使用中的不小心造成的，說明了維護的重要性。那么你知道如何保養廚房設備嗎?

廚房設備的使用頻率比較高，所以在日常使用中，為了延長廚房設備的使用壽命，用戶需要定期對廚房設備進行檢查和維修。對一個單位的廚房進行正確的保養和保養，其實是很有必要的，制定相應的廚房設備保養指南是很有必要的。設備維護通常很容易做到，非常簡單。一開始，效果可能不明顯，但使用該設備時間長了，效果就明顯了。

由于每天與植物油或動物脂肪接觸，油漬肯定存在于油炸鍋中，因此有必要每天清潔油炸鍋的內壁和過濾網。如果是電磁爐，每周檢查電路是否正常;如果是燃氣鍋爐，每周檢查燃氣點火裝置和噴嘴是否正常。此外，還要檢查開關是否正常，油管是否漏油，各部件是否正常，有無磨損;

定期對制冷設備進行維護保養，可以保證有效運行，避免出現耗電、制冷性能差、燒壞壓縮機、影響工作、增加能耗、延長設備使用壽命等后果。定期清洗油煙柜、油煙管、吸煙柜，可以保證設備的工作效率，消除火災等嚴重安全隱患。定期對電氣設備進行維護保養，可以及時發現電路故障，避免突發性故障，并經常在關鍵部位添加潤滑油，保證設備的正常運行，延長其使用壽命。因此，為了延長廚房的使用壽命，定期保養是必要的。