重慶的餐廳食堂廚房油煙抽排系統(tǒng)設(shè)計應(yīng)綜合考慮以下要點:
一、系統(tǒng)構(gòu)成
廚房油煙抽排系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構(gòu)成。
二、設(shè)計原則
確保油煙有效排除:
集煙罩:選擇不銹鋼材質(zhì),易于清洗且不易生銹,建議厚度0.8毫米,帶有擋油板,確保油煙有效收集,安裝時離地1.8米。
排煙管道:長度不宜過長,通常不超過15米,且需保持2%以上的坡度,以減少油煙沉積和阻力。
油煙凈化器:選擇帶有合格證書的油煙凈化器,確保油煙處理效果符合環(huán)保標準。
合理匹配排煙系統(tǒng)和凈化器:
排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵。
根據(jù)廚房的排煙量選擇合適的油煙凈化器和排煙風機,確保系統(tǒng)高效運行。
考慮補風和通風:
通風位置盡量設(shè)計高一點,安裝在房頂最好,風道同樣越短越好,以減少管道噪音。
通過調(diào)整排風與補風的風量,確保廚房負壓處于穩(wěn)定狀態(tài),維持廚房內(nèi)空氣平衡。
三、細節(jié)優(yōu)化
風機選擇:
對于排煙量大的場所,建議選擇3千瓦以上的低噪音離心風機,確保抽風效果好且噪音低。
安裝時,使用軟連接并放置在減震墊上,以減少噪音。
管道布局:
管道布局應(yīng)簡潔明了,盡量避免交叉和重疊,確保留有足夠的安裝與維護空間。
排煙管道應(yīng)擁有更寬敞的空間,以應(yīng)對長期使用中積累的油污和塵埃。
減少管道阻力:
盡量縮短彎頭的布置高度,必要時可將其長度拉直至90°,以降低管道阻力。
排煙方向:
依據(jù)當?shù)仫L向進行合理設(shè)計,確保排煙道能夠有效地避開季風方向,避免風阻增加。
密封措施:
由于排煙管中可能流出污油和污水,必須高度重視密封問題,嚴防泄漏。
四、后期維護
定期進行維護和清潔,以保持系統(tǒng)的最佳運行狀態(tài)。
油煙抽排系統(tǒng)和風道設(shè)計需根據(jù)廚房實際情況進行精心設(shè)計,確保風道順暢引導(dǎo)油煙排出。