隨著科技的發展，廚房設備的種類越來越多，使用方法也越來越講究。比如酒店、餐廳經常使用的商用廚房設備，有很多安全問題不容忽視，今天我們就來跟大家聊聊商用廚房設備的安全注意事項。

1、商用廚房設備中使用的各類企業商用炊具，不應貪圖自己一時的利潤。在選擇劣質炊具時，應選擇可以通過一個國家進行質檢管理部門檢驗合格的廚具產品。操作和使用商用炊具時，要嚴格遵守炊具規格。操作說明操作，避免事故發生。

2、準備油炸食品時，油鍋內的食用油應控制在2/3。在煎炸過程中，油鍋應以微溫加熱，以免油過熱而導致油鍋卡死。水和雜物落入油鍋，導致食用油濺出并著火。

3、定期檢查以及廚房的燃氣、燃油系統管道和閥門，防止中國燃氣、燃油泄漏。如果發現漏氣或漏油，請第一時間關閉閥門。嚴禁使用任何明火并打開點火開關。及時打開通風口，組織廚房人員疏散。

4、操作人員在完成一天的工作后，在啟動前應仔細檢查燃氣閥門和火源是否關閉，然后再啟動。

5、廚房內的氣瓶應一起進行處理，并與燈具或明火等高溫材料表面可以保持學生足夠的距離，防止氣瓶在高溫下烘烤，導致一些可燃氣體發生泄漏而引發火災，廚房的爐灶應安裝在不燃材料上，與燃料保持足夠的距離，以免燃燒燃料。

6、廚房應備有一個防火毯，以撲滅各種油鍋火災。另外，廚房工作需要我們配備具有一定企業數量的ABC干粉滅火器，并放置在明顯的地方，以備不時發展之需。

7、廚房衛生也很重要。廚房爐灶旁邊的墻壁和通風柜很容易沾染油漬，要每天清潔。煙道應至少每六個月清潔一次。

8、嚴格遵守酒店、餐廳消防系統安全風險管理制度規定，員工要按照企業經營商用廚房的操作技術規程使用爐灶等設備。在本部門內發生火災、傷殘或其他安全事故時，應根據情況的嚴重程度給予口頭警告、書面警告、最終警告或開除處分。如發生發展嚴重安全事故，事故當事人及相關管理責任人將受到嚴肅處理，酒店可以保留追究刑事法律責任的權利。

以上是商用廚房設備使用安全注意事項的說明。為避免企業發生不必要的事故，請記住在操作管理過程中需要遵循正常的操作系統流程。如果您想了解更多的廚房項目，您可以咨詢我們的客戶服務人員在線，我們將為您詳細解答。